Sushi Chef

Siamo alla ricerca di un motivato Sushi Chef da inserire nel nostro team di pre-apertura.

Il ruolo riporterà al Sous Chef e al Junior Sous Chef.

Situato in posizione strategica accanto alla Stazione Termini e a breve distanza dal Colosseo, l’Hyatt Regency Rome Central è un hotel 5 stelle contemporaneo con 238 camere, che offre servizi business di alto livello e una delle esperienze leisure in rooftop più affascinanti d’Italia.

L’hotel includerà inoltre una SPA, 5 punti di ristoro e oltre 1000 mq di spazi per eventi.

Principali compiti e responsabilità

-Garantire che tutte le attività siano svolte in modo puntuale, efficiente e in linea con gli standard aziendali, operando in autonomia nella propria postazione.

-Seguire ricette e SOP per garantire qualità e uniformità dei piatti; applicare le normative HACCP e le procedure di sicurezza alimentare, con controlli quotidiani documentati.

-Curare la preparazione quotidiana della postazione, seguendo le tecniche corrette di lavorazione delle materie prime e mantenendo elevati standard di igiene e ordine.

- Preparare il riso per il sushi e gli altri ingredienti necessari con attenzione e precisione

- Cucinare piatti della tradizione giapponese, tra cui Robata, Tempura, zuppe e noodles

- Assemblare sushi e sashimi con cura estetica, rispettando le tecniche tradizionali

-Utilizzare con abilità i coltelli, dimostrando padronanza nelle tecniche di taglio giapponesi

-Applicare correttamente i metodi di cottura tipici della cucina nipponica

-Lavorare in sinergia con il team e supportare la formazione dei colleghi meno esperti, contribuendo a un ambiente positivo e produttivo.

-Rispettare tutte le normative aziendali relative a salute, sicurezza, antincendio, igiene alimentare e sicurezza sul lavoro.

-Garantire un servizio cortese e professionale, gestendo eventuali reclami con tempestività e comunicandoli ai superiori.

Requisiti:

• Esperienza preferibilmente di minimo 2 anni nelle cucina del sushi
• Buona conoscenza delle principali modalità di cottura giapponesi.
• Solida conoscenza dell’HACCP, delle misure di igiene e sicurezza dei prodotti lavorati
• Disponibilità a lavorare nei weekend e festività se richiesto.

Cosa offriamo

Un ambiente stimolante e collaborativo in un hotel 5 stelle

Opportunità di sviluppo professionale e crescita tramite percorsi Mirati

Sconti sulle camera disponibili all’interno del portfolio Hyatt

✨Join our pre-opening team to build strong memories together!

Siamo impegnati a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo che valorizzi la diversità e le pari opportunità. Accogliamo con favore le candidature di tutte le persone qualificate, indipendentemente da genere, etnia, religione, disabilità o orientamento sessuale.

Si prega di inviare il proprio CV in risposta a questo annuncio, includendo l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs. 196/2003 e del GDPR (UE) 2016/679.